名詞解釋

酶的滯后合成

答案: 是酶合成模式之一,又稱非生長偶聯(lián)型。是指當(dāng)細(xì)胞生長進(jìn)入平衡期以后,酶才開始合成并大量積累。許多水解酶類都屬于這一類型比如...
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名詞解釋

食品的酶法保鮮

答案:

利用酶的催化作用,防止或者消除各種外界因素對(duì)食品產(chǎn)生的不良影響,從而保持食品的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味特色的技術(shù)

名詞解釋

藥物的酶法生產(chǎn)

答案:

利用酶的催化作用將前體物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樗幬?/p>

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