問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述開(kāi)展菜點(diǎn)創(chuàng)新競(jìng)賽活動(dòng)、創(chuàng)新菜操作考核要點(diǎn)及后續(xù)管理。

答案: 1、動(dòng)員布置;2、報(bào)名初審;3、烹制展示;4、篩選講評(píng);5、提煉定型;6、總結(jié)獎(jiǎng)優(yōu)。
操作考核要點(diǎn);1、堅(jiān)持開(kāi)...
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答案:

原理拓新、技法試新、口味翻新、組合出新。

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答案: 1、創(chuàng)新并不意味著重大發(fā)明
2、創(chuàng)新不必日新月異
3、創(chuàng)新不可輕易否定傳統(tǒng)
4、創(chuàng)新必須適...
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