問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大麥有哪幾個(gè)亞種,其主要用途有哪些?

答案:

有六棱大麥,四棱大麥,二棱大麥三個(gè)亞種。主要用途:釀造啤酒,做動(dòng)物飼料。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大米碾白精度與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系如何?

答案:

大米碾白時(shí),糖層和大部分的胚被碾下來(lái),而糖層和糊粉層中含有極豐富的維生素和蛋白質(zhì)。所以加工精度越高,營(yíng)養(yǎng)損失越多。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】“米糠”主要是由米粒的哪幾個(gè)部分組成的?

答案:

米粒的果皮、種皮、外胚乳和糊粉層等被剝離而成為米糠,果皮種皮稱(chēng)為外糠層,外胚乳和糊粉層稱(chēng)為內(nèi)糠層。

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