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中腸出血性大腸桿菌O157:H7能產(chǎn)生細(xì)胞毒素并引發(fā)嚴(yán)重感染。
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菌落總數(shù)和大腸菌群屬于衛(wèi)生指示菌,不允許在食品中存在。
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致病菌與疾病直接有關(guān),因此一般規(guī)定在食品中不允許檢出。
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