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在配備筵席點(diǎn)心時(shí),咸點(diǎn)應(yīng)占點(diǎn)心總量的()
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
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在下列面點(diǎn)中屬于先蒸后煎的品種是()
A.廣式煎餃
B.鍋貼
C.煎包
D.生煎饅頭
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單項(xiàng)選擇題
利用單卷成形方法的品種是()
A.如意卷
B.雙味卷
C.月牙卷
D.卷筒蛋糕
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