多項(xiàng)選擇題

菜單的作用有（）

A、餐廳服務(wù)無聲的推銷員
B、餐廳服務(wù)員的依據(jù)
C、布置餐臺(tái)的藝術(shù)品
D、是一件沒用的擺設(shè)

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單項(xiàng)選擇題

餐座周轉(zhuǎn)率較高餐廳所使用的照明，其光照度應(yīng)設(shè)計(jì)為（）。

A.較強(qiáng)
B.適中
C.較暗
D.微弱

單項(xiàng)選擇題

在餐飲服務(wù)環(huán)境布置、安排時(shí)，最重要的影響因素組合是（）。

A.服務(wù)類型、建筑結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位
B.資金能力、檔次規(guī)格、市場(chǎng)定位
C.服務(wù)類型、檔次規(guī)格、市場(chǎng)定位
D.資金能力、建筑結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位

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