問答題

【簡答題】斟酒前服務(wù)員為什么要讓主人辨認商標(biāo)？

答案：

主要包括三個意思：①表示對主人的尊敬；②核實選酒有無差錯；③證明商品質(zhì)量可靠。
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問答題

【簡答題】餐飲市場定位主要內(nèi)容包括哪幾方面？
答案：

①定客源；②定產(chǎn)品；③定質(zhì)量；④定價格；⑤定環(huán)境。
問答題

【簡答題】請問斟酒的具體操作方法？
答案：

斟酒時，服務(wù)員站在客人身后右側(cè)，左手托盤，右手持瓶，酒標(biāo)向客人，斟至八分滿時，旋轉(zhuǎn)酒瓶收回，然后擦干凈瓶口。
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