問答題

【簡答題】中餐餐臺的擺臺標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答案： 餐、酒用具的擺放要相對集中，各種餐、酒用具要配套齊全；擺放時距離相等，圖案、花紋要對正，做到整齊劃一，符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；做到...
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問答題

【簡答題】中餐餐臺的擺臺要求是什么？
答案：

擺臺操作前，應(yīng)將雙手進(jìn)行清洗消毒，對所需的餐、飲用具進(jìn)行完好率的檢查，不得使用殘破的餐、飲用具。
問答題

【簡答題】中餐圓臺鋪臺布的方法有哪幾種？
答案：

（1）推拉式鋪臺；（2）抖鋪式鋪臺；（3）撒網(wǎng)式鋪臺。
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