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質(zhì)優(yōu)的小麥一般含水量低于()。
A、12%
B、15%
C、18%
D、20%
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單項選擇題
馬司板是用()加適量羅木酒或白蘭地酒制成的。
A、面粉、砂糖
B、奶油、砂糖
C、杏仁、砂糖
D、水、魚膠
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跑油是指面坯中的()從水面皮層溢出。
A、淀粉
B、蛋白質(zhì)
C、奶油
D、油脂
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