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多項(xiàng)選擇題
煨菜與燉菜相比,不同的是()。
A.湯汁的色澤
B.加熱的時(shí)間
C.原料的選擇范圍
D.加熱的器皿
E.菜品的質(zhì)感
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多項(xiàng)選擇題
()適合制作煙熏菜口。
A.鴨
B.肉
C.魚
D.菜心
E.筍
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多項(xiàng)選擇題
宴席菜品數(shù)量控制得當(dāng)可以起到()的作用。
A.避免浪費(fèi)
B.菜品更有味
C.有利于人體健康
D.得到更大利潤(rùn)
E.節(jié)約烹飪時(shí)間
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