多項選擇題

下面關于啤酒花的說法正確的是（）.

A.賦予啤酒香味和苦味
B.增進啤酒泡沫持久力
C.啤酒發(fā)酵時添加
D.增加啤酒防腐能力

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多項選擇題

酒花在啤酒釀造中的作用主要有（）.

A.賦予啤酒香味和爽口苦味
B.提高啤酒泡沫的持久性
C.促進蛋白質沉淀和有利啤酒澄清
D.提高原料的出酒率
E.具有抑菌作用，增強麥芽汁和啤酒的防腐能力

多項選擇題

啤酒后發(fā)酵的作用正確的是（）.

A.發(fā)酵殘?zhí)?br /> B.產生連二酮
C.飽充CO₂
D.澄清

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