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單項(xiàng)選擇題
火腿初加工時(shí),需要用()溶液將火腿外表刷洗干凈。
A.開水
B.酸
C.熱的食用堿水
D.洗滌靈
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單項(xiàng)選擇題
火腿初加工時(shí),需將整只火腿放在清水中浸泡()。
A.6小時(shí)
B.5小時(shí)
C.10小時(shí)
D.4小時(shí)
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單項(xiàng)選擇題
工業(yè)化腌制臘肉時(shí),規(guī)定亞硝酸鹽的用量不能超過()。
A.百分之一
B.千分之一
C.萬分之一
D.千分之五
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