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根據(jù)色料的混合原理,紅色與藍(lán)色相混產(chǎn)生()。
答案:
紫色
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【簡答題】試述抗氧化劑的可能作用機(jī)理。
答案:
抗氧化劑的作用機(jī)理是比較復(fù)雜的,存在著多種可能性。
有一類抗氧化劑是借助于還原反應(yīng),降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含...
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多項(xiàng)選擇題
抗氧化劑的增效劑包括()。
A、檸檬酸;
B、磷酸;
C、碳酸;
D、抗壞血酸。
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