單項選擇題

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

A.設(shè)計獨特
B.品種繁多
C.步驟精細
D.造型美觀

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單項選擇題

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

A.發(fā)酵箱
B.加熱器
C.設(shè)備
D.加熱管

單項選擇題

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

A.穩(wěn)定性強
B.可塑性強
C.易軟化
D.熔點低

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