名詞解釋

肩頸肉

答案： 俗稱前槽、夾心、前臂肩。前端從第1頸椎，后端從第4～5胸椎或第5～6肋骨間，與背線成直角切斷。下端如做火腿則從腕關(guān)節(jié)截斷...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

豬后腿肌肉
答案：

豬肉分割時，后腿部分去骨、去肥膘后的肌肉為后腿肌肉（簡稱Ⅳ號肉）。
名詞解釋

豬大排肌肉
答案：

豬肉分割時，中段部分脊背部位去骨、去肥膘后的肌肉為大排肌肉（簡稱Ⅲ號肉）。
微信掃碼免費(fèi)搜題