填空題

海水魚貝類死后，TMAO被還原成（），使魚貝類帶有腥味。

答案：三甲胺

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（）糖原比魚類高10倍，且產(chǎn)卵時急劇增加。?

答案：貝

（）水的含量直接關(guān)系著水產(chǎn)品的貯藏期和腐敗進(jìn)程。

答案：自由

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