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在對食品添加劑進行安全性評價時,其中最重要的一項內(nèi)容是()
答案:
毒理學評價
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影響乳化劑兩親性質(zhì)的因素:()、()、分子結(jié)構(gòu)與相對分子量、乳化劑的親水性。
答案:
親水基的種類;親油基的種類
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食用香精的配料主要由五部分組成:()、()、()、()、稀釋劑。
答案:
主香劑;合香劑;修飾劑;定香劑
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