問答題

【簡答題】為什么煮制的方式月餅糖漿還沒到兩天就出現(xiàn)了糖粒？

答案： 這是糖漿翻生的現(xiàn)象。
1、沒有添加檸檬酸。
2、在煮制糖漿時，攪動不恰當(dāng)，在水未煮開之前可以順著一個...
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問答題

【簡答題】月餅皮搓好后馬上成型為什么很粘？
答案：

因為月餅皮還沒有充分吸收糖漿里面的糖分，油和枧水。
問答題

【簡答題】隔年的糖漿比今年煮的糖漿好還是不好？
答案：

好，因為隔年的糖漿轉(zhuǎn)化得比較好。但可能顏色太深會影響使用。
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