問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】面包制作的四種基本要素是什么？常見(jiàn)面包發(fā)酵工藝有哪三種？

答案： 面包制作需要面粉、酵母、水、食鹽四種基本材料。常見(jiàn)面包發(fā)酵工藝有快速發(fā)酵法、一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法三種。
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何增大面包入爐急脹性？
答案： 1）選用優(yōu)質(zhì)酵母比如金安琪或增大用量。
2）增大改良劑用量。
3）降低入爐溫度
4）入爐前...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何提高面包發(fā)酵速度？
答案： 1）正確選用高低糖酵母。
2）加大酵母用量
3）提高面團(tuán)溫度。
4）增加面團(tuán)吃水量
微信掃碼免費(fèi)搜題