單項選擇題

廚房里食物燒焦、炸焦、煮焦，易產(chǎn)生（）

A、焦糖物
B、多環(huán)芳烴
C、亞硝胺
D、雜環(huán)胺

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問答題

【簡答題】食品中多環(huán)芳烴的來源有哪些？
答案： （1）原料污染例煙類污染。
（2）烹調(diào)方法污染例煙熏。
（3）直接熱制脂肪熱聚形成。
（4...
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