填空題

廚房數量配備是以（）為基礎的。

答案：餐廳數量

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在食品原材料采購管理方針中，在采購價格上堅持（），（），做到“價比三家、貨比三家”。

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菜單外觀設計重點要注意四個方面：一是外觀形式選擇；二是（）；三是紙張和印刷字體選擇；四是（）。

答案：封面設計，使用壽命和清潔保持

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