名詞解釋

洗滌設備

答案：

主要指配合和滿足廚房生產(chǎn)和餐廳服務需要，餐飲企業(yè)配備和設置的洗碗、消毒、餐具保養(yǎng)、貯藏等相關(guān)設備。
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名詞解釋

廚房加熱設備
答案：

主要是指中、西餐及面點廚房各種熱能的烹調(diào)、蒸煮、烘烤等使菜點由生到熟，由原料到成品的制作設備。
名詞解釋

廚房加工設備
答案： 主要是指對原料進行去皮、分割、切削、打碎等處理，以及面點制作的和面、包餡、成型等設備。
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