單項選擇題

肉蛋等食品腐敗變質有惡臭味，是食物中成分（）分解而致。

A.脂肪
B.蛋白質
C.纖維素
D.碳水化合物

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單項選擇題

人類生食被姜片蟲囊尾蚴污染的水生植物或動物而污染，姜片吸蟲屬于（）

A.雌雄異體
B.無性蟲體
C.雌雄同體
D.雌雄單體

單項選擇題

長期食用受甲基汞污染的魚類引起的慢性甲基汞中毒稱為（）

A.慢性汞化
B.查爾扎斯病
C.汞中毒
D.水俁病

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