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食物溫度對感覺有明顯影響,因此感官檢驗時將食物分為()。
A.常溫食用食物
B.冷吃食物
C.滾燙食物
D.熱吃食物
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多項選擇題
差別檢驗最常用的方法包括()。
A.成對比較檢驗法
B.三點檢驗法
C.“A”-“非A”檢驗法
D.簡單描述檢驗法
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多項選擇題
食品的風味特性,要通過人的()以及口腔的冷、熱能感受得到。
A.味覺
B.嗅覺
C.視覺
D.聽覺
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