問答題

【簡答題】簡述酚類的快速鑒定方法。

答案： 常用的鑒定方法有：米龍氏試法.與溴水反應(yīng)和與三氯化鐵的反應(yīng)。
米龍氏試法：米龍試劑為汞的硝酸溶液，在水浴加熱條...
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【簡答題】食品中的摻偽物質(zhì)具有哪些共同特點？
答案： 食物摻偽物質(zhì)的特點：（1）摻偽物質(zhì)的物理性狀與被摻食品相近。（2）摻偽物質(zhì)是價廉易得的。（3）為了達到牟利的目的，摻偽物...
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【簡答題】就食品衛(wèi)生而言，食品添加劑應(yīng)具備哪些條件？
答案： 食品添加劑應(yīng)具備以下條件：
（1）加入添加劑以后的產(chǎn)品質(zhì)量必須符合衛(wèi)生要求。
（2）確定用于食品的添...
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