單項選擇題

感官功能的測試通常要進(jìn)行（）基本味道的識別。

A.酸甜苦辣
B.酸甜苦咸
C.酸甜苦澀
D.酸甜苦淡

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單項選擇題

在用于食品品質(zhì)研究，目的是分析品質(zhì)內(nèi)容，最好采用（）方法。

A.評分法
B.排序法
C.配偶法
D.描述法

單項選擇題

罐頭的感官檢驗(yàn)至少要進(jìn)行（）方面檢驗(yàn)。如l手捏、漏氣檢查等。

A.2
B.3
C.4
D.5

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