單項選擇題

面點裝飾料油膏的配料是黃油和糖漿，其最佳配料比例是（）

A.1：4
B.1：3
C.1：2
D.2：1

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單項選擇題

廣式五仁月餅烤制的最佳溫度應(yīng)控制在（）

A.150～160℃
B.160～170℃
C.190～210℃
D.230～260℃

單項選擇題

包餡品種按餡心與皮的比例劃分，可分輕餡品種、（）品種和半皮半餡品種。

A.重餡
B.生餡
C.熟餡
D.肉餡

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