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凈料單位成本的計算方法,有生料單位的成本計算和半成品(熟品)單位的成本計算兩種。
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脂溶性維生素溶于脂肪或脂溶劑和水。
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餐飲服務提供者可以委托符合《食品安全法》規(guī)定條件的集中消毒服務單位對餐具、飲具清洗消毒。
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