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以菜點的毛利率為基數(shù)的定價方法是()。
A.損耗率法
B.凈料率法
C.毛利率法
D.成本率法
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單項選擇題
制作海蟹濃湯要把海蟹煎上色,再()。
A.加魚湯煮透
B.烹入白蘭地酒
C.加入干白葡萄酒
D.加入干紅葡萄酒
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單項選擇題
培訓(xùn)中使用的實踐指導(dǎo)法,要求教師作到()。
A.具體指導(dǎo)
B.照顧全局
C.維持紀律
D.衣帽整潔
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