單項選擇題

低溫保藏原料能有效地（）。

A.抑制蛋白質變性
B.抑制酶的活性
C.殺滅一般微生物
D.殺滅各種霉菌

在線練習

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單項選擇題

花很少錢吃魚翅席是不可能的，因為它不符合（）原則。

A.等價交換
B.利益交換
C.公平合理
D.市場規(guī)律

單項選擇題

凈料單位成本是毛料總值與（）的比值。

A.毛料重量
B.損耗重量
C.凈料重量
D.消耗重量

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