判斷題

維生素B₂極易溶于水，酸性溶液中對熱穩(wěn)定，在堿性溶液中易于被分解破壞，游離型對紫外光高度敏感。

答案：錯誤

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維生素B₁易溶于水，在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定。

答案：正確

維生素C極易溶于水，不溶于脂溶劑，化學性質不穩(wěn)定。

答案：正確

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