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目前餐飲企業(yè)常用的爐灶主要有()。
A.燃?xì)鉅t灶
B.電磁爐灶
C.燃油爐灶
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
液化氣灶點(diǎn)火時(shí)()執(zhí)行火等氣的原則,千萬(wàn)不可氣等火。
A.可以
B.必須
C.馬上
D.暫時(shí)
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單項(xiàng)選擇題
撥魚面的成形是用筷子大頭沿盆將面坯撥入()成小銀魚狀,隨撥隨煮。
A.冷水鍋中
B.開水鍋中
C.溫水鍋中
D.案板上
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