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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酶活性的控制方法
答案：
終產(chǎn)物的抑制或激活；輔酶水平的活性調(diào)節(jié)；酶原的活化；潛在酶的活化
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述味精發(fā)臭的原因及解決措施
答案：
產(chǎn)生原因：室內(nèi)衛(wèi)生差，母液染菌變質(zhì)，帶入味精；活性炭渣子和洗水沒(méi)及時(shí)處理，導(dǎo)致雜菌繁殖；母液存放時(shí)間長(zhǎng)或存放母液的容器長(zhǎng)...
