問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是糧食的呼吸作用？

答案： 呼吸是糧食的生理特性之一。在酶和氧的參與下，糧食中的糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)被氧化，產(chǎn)生水和二氧化碳并釋放出熱量的過(guò)程。糧食呼...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何預(yù)防糧食霉變？
答案： 預(yù)防糧食發(fā)霉主要應(yīng)從改變微生物寄生的條件著手，以控制其繁殖為害。
引起糧食發(fā)霉的大多數(shù)霉菌在溫度10℃以上，水...
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【簡(jiǎn)答題】霉變對(duì)儲(chǔ)糧油哪些危害？
答案： 糧食發(fā)熱與糧食霉變是相互關(guān)聯(lián)，而不是孤立的過(guò)程，對(duì)儲(chǔ)糧的危害也是多方面的。
（1）營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)降低：由于微生物的作...
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