單項選擇題

為了保證個人衛(wèi)生要求，每名廚師配備工作服的套數(shù)至少應(yīng)為（）

A.1套
B.2套
C.3套
D.4套

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單項選擇題

加工經(jīng)營場所面積小于150平方米的餐館，要求其食品處理區(qū)與就餐區(qū)面積之比不得低于（）

A.1：15
B.1：20
C.1：25
D.1：30

單項選擇題

餐飲業(yè)實施HACCP體系時，冷凍食品記錄資料的保存期應(yīng)為（）

A.半年
B.1年
C.2年
D.3年

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