問答題

【簡答題】冷藏保鮮有幾種方法？

答案： （1）冰藏︰利用天然或人造冰塊達(dá)到降溫目的，也有利用干冰（固體二氧化碳）來降溫的。一般可使溫度降至2℃~3℃，必須讓冰塊...
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【簡答題】什么是冷藏保鮮？
答案： 溫度是影響呼吸作用、水分散失、酶活性及微生物繁殖的主要因素。在一定范圍內(nèi)，高溫保鮮期短，低溫（0℃~15℃）保鮮期長。用...
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【簡答題】食用菌保鮮的方式有哪些？
答案： 食用菌保鮮方式主要有︰即冷藏保鮮、氣體調(diào)節(jié)貯藏（也叫CA保鮮法）、電離輻射保鮮、負(fù)離子貯藏保鮮、化學(xué)藥物或植物激素處理保...
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