問答題

【簡答題】玻璃罐殺菌和冷卻有哪些特點(diǎn)？

答案： （1）殺菌和冷卻均在水中進(jìn)行；
（2）需要具備壓縮空氣以維持殺菌器內(nèi)的壓力與罐內(nèi)的壓力平衡，以免容器破裂或跳蓋...
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【簡答題】冷卻水需要加氯嗎？
答案： 冷卻水需要加氯，因?yàn)楣揞^冷卻過程中有時(shí)由于機(jī)械原因或因罐蓋膠圈暫時(shí)軟化會(huì)造成暫時(shí)性或永久性縫隙，尤其是當(dāng)罐頭在水中冷卻時(shí)...
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【簡答題】金屬罐殺菌后如何冷卻？
答案： 殺菌結(jié)束后，罐頭可在鍋內(nèi)進(jìn)行部分或充分冷卻，必須注意罐內(nèi)外壓力差的變化。冷卻方式有普通冷卻和空氣反壓冷卻2種︰一般小型罐...
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