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問答題
【簡答題】金屬罐如何殺菌？
答案：
金屬罐可采用靜止高壓殺菌鍋進(jìn)行殺菌，其傳熱介質(zhì)為熱蒸汽。為了保證罐頭在純蒸汽介質(zhì)中殺菌，開始加熱時應(yīng)緩慢升溫，排凈鍋內(nèi)空...
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問答題
【簡答題】軟罐頭密封有哪幾種方法？
答案：
（1）高頻密封法︰僅適合于制造復(fù)合薄膜袋或軟罐頭，缺點是其封邊內(nèi)結(jié)合表面上有水或油附著時，不易相互緊密結(jié)合；
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