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填空題
在用微量凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的含量時，如樣品消化液不易澄清透明，可將燒瓶冷卻，加入（）后再加熱。
答案：
過氧化氫2-3mL
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問答題
【簡答題】什么是比重？錘度計、乳稠計、酒精比重計、波美比重計各有什么用途？
答案：
比重：即相對密度，是物質(zhì)重要的物理常數(shù)之一。液體食品的比重，可反映食品的濃度和純度。 錘度計：專用于測定蔗糖溶...
