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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】設(shè)計(jì)菜單時(shí)必須考慮哪些因素？
答案：
要設(shè)計(jì)出科學(xué)合理的菜單，必須考慮各種影響因素，以這些因素為依據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。影響菜單設(shè)計(jì)的因素主要有以下方面：
1、...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】一份科學(xué)合理的菜單應(yīng)達(dá)到什么要求？
答案：
一份科學(xué)合理的菜單至少應(yīng)達(dá)到以下要求：
1、以優(yōu)美文雅而又誘人食欲的文字，恰如其分地描述出迎合市場(chǎng)需求的餐飲食...
1、以優(yōu)美文雅而又誘人食欲的文字，恰如其分地描述出迎合市場(chǎng)需求的餐飲食...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飯店餐飲服務(wù)管理的主要內(nèi)容。
答案：
飯店餐飲服務(wù)管理的目的是實(shí)施飯店制定的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)方針和計(jì)劃，滿足賓客對(duì)于餐飲服務(wù)的各種需求，獲取利潤(rùn)。具體任務(wù)一般有以...
