問答題

【簡答題】食品輻射的優(yōu)缺點是什么？

答案： 優(yōu)點：
（1）無化學殘留物。
（2）可對包裝的物品殺菌，而包裝種類不限。
（3）較好地保持...
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問答題

【簡答題】食品輻射的意義是什么？
答案： 利用高能量射線的輻射能量，對食品或產(chǎn)品進行殺蟲、殺菌、抑制發(fā)芽、延遲后熟等處理，達到保藏食品的目的。
問答題

【簡答題】速凍方法的三種基本方式是什么？
答案：

①送風凍結(jié)
②間接接觸凍結(jié)
③浸液式凍結(jié)
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