填空題

凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)時，其消化過程中所用的硫酸的作用是（），硫酸鉀的作用為（），硫酸銅的作用為（）。加熱蒸餾過程中用硼酸來吸收蒸餾出來的氨；用（）來滴定所吸收的氨。

答案： 樣品消化試劑；提高溶液沸點；催化劑；標準鹽酸
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填空題

常用的可溶性糖的提取劑有（）和（）。
答案： 水；乙醇
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