問答題

【論述題】飯店管理的基本理論

答案： （1）科學(xué)管理理論主要包括美國(guó)的F.泰羅的科學(xué)管理理論和法國(guó)的法約爾的組織管理理論。
科學(xué)管理理論的主要觀點(diǎn)是...
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答案：

（1）超額預(yù)定
（2）折扣配置
（3）時(shí)滯控制
（4）升檔銷售
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答案： （1）樹立正確的收益觀念與建立合理的組織機(jī)構(gòu)
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（3）進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，確定目...
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