填空題

一般來說，食品發(fā)生腐敗變質(zhì)與食品（）的性質(zhì)、污染微生物的種類以及食品所處的（）等因素有著密切的關(guān)系。它們?nèi)呦嗷プ饔?、相互影響?/h4>

答案： 本身；環(huán)境
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填空題

至今已確認可以應(yīng)用于食品的柵欄因子很多，具體包括（）柵欄因子和（）因子。
答案： 食品內(nèi)在的；影響食品防腐的外在的柵欄
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