判斷題

將食品在沸水中浸30—60分鐘，芽孢通常被破壞。

答案：錯(cuò)誤

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食品的平罐酸敗通常是由不產(chǎn)氣的微生物造成的。

答案：正確

生產(chǎn)腌黃瓜時(shí)，天然細(xì)菌將黃瓜中的蛋白質(zhì)發(fā)酵幾周。

答案：錯(cuò)誤

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