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問答題
【簡答題】什么是蛋白質(zhì)的變性作用？舉例說明蛋白質(zhì)變性作用在醫(yī)療實(shí)踐中應(yīng)用。
答案：
（1）在某些物理或化學(xué)因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性的喪失，如酶失去催化活力，激素...
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答案：
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