食品質(zhì)量管理學(xué)問答題每日一練(2020.05.24)

問答題
簡述食品質(zhì)量管理中供應(yīng)鏈管理的特點。
答案：①關(guān)注顧客。盡力識別和理解最終顧客的需要和期望，作為決策的主要依據(jù)。
②先進信息技術(shù)的應(yīng)用。保證數(shù)據(jù)與信息在整...
問答題
利用正交設(shè)計可以解決哪些方面的問題？
答案：正交試驗設(shè)計是研究多因素多水平的又一種設(shè)計方法，它是根據(jù)正交性從全面試驗中挑選出部分有代表性的點進行試驗。是一種高效率、...
問答題
什么是HACCP計劃？制定HACCP計劃的必備程序和預(yù)先步驟是什么？
答案：⑴HACCP計劃是將進行HACCP研究的所有關(guān)鍵資料集中于一體的正式文件，包括生產(chǎn)流程圖和HACCP控制圖，以及其它必須...
問答題
采購控制的主要步驟哪些？
答案：采購產(chǎn)品質(zhì)量低劣，往往有對產(chǎn)品帶來先天性致命缺陷的風(fēng)險。因此要對采購過程、采購信息和采購產(chǎn)品實施控制。
（1）...
問答題
推行ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)對于企業(yè)的現(xiàn)實意義有哪些？
答案：⑴獲得國際貿(mào)易的“綠色通行證”；⑵樹立優(yōu)秀組織的形象，贏得客戶信賴，提高全體員工的環(huán)保意識，增強...