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葡萄酒品酒師判斷題每日一練(2020.05.13)
判斷題
葡萄酒的二類香氣是指來源于葡萄水果的香氣，主要受產(chǎn)區(qū)、成熟度以及品種的影響。
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酸度過高會使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸澀。
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葡萄酒在大罐（桶）中陳釀形成了它們特有的風味，并獲得了澄清與穩(wěn)定在瓶中陳釀產(chǎn)生醇香并使酒達到最后成熟度。
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在尾味愉悅的前提下，余味時間能持續(xù)20至30秒就算得上是一款品質(zhì)不錯的葡萄酒。
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與味覺有關(guān)的神經(jīng)有三對分別是面神經(jīng)、舌咽神經(jīng)、迷走神經(jīng)。
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