題目列表

中級(jí)調(diào)酒師問答題每日一練(2020.03.30)

  • 問答題

    品嘗雞尾酒有些什么要領(lǐng)？

    答案：品嘗分為三個(gè)步驟：觀色、嗅味、嘗試。
    每個(gè)配方的雞尾酒調(diào)好后都會(huì)有確定的顏色，若調(diào)制好的雞尾酒顏色不對(duì)，則要重...
  • 問答題

    鑒定啤酒的好壞應(yīng)從哪幾方面去觀察。

    答案：1）看酒體：清澈透明，顏色純正，決不應(yīng)出現(xiàn)混濁或沉淀。
    2）看泡沫：潔白細(xì)膩，可較長(zhǎng)時(shí)間保存。
    3）...
  • 問答題

    為什么啤酒的酒精度只有5%Vol左右？

    答案：1）、啤酒在發(fā)酵時(shí)麥芽汁濃度僅為12%左右，發(fā)酵時(shí)是由糖轉(zhuǎn)化為乙醇的，糖度低酒度也就低，故啤酒的酒精度只有5%左右。
  • 問答題

    混合料飲料與雞尾酒的區(qū)別。

    答案：1）混合飲料一般由一種基酒加一種輔料調(diào)制雞尾酒的配方則較復(fù)雜。
    2）混合飲料的名稱由材料名稱簡(jiǎn)單疊加而成，而雞...
  • 問答題

    簡(jiǎn)述配制酒的定義和分類？

    答案：

    配制酒是酒與酒之間相兌或者酒與藥材、香料和植物等浸泡而成的。
    配制酒分為開胃酒、甜食酒和餐后甜酒。