中式面點(diǎn)師考試單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.10.01)

單項(xiàng)選擇題
一般薄面坯要求火力（）。
A、小
B、中
C、旺
D、大
單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成脂肪的脂肪酸可分為飽和脂肪酸和（）。
A.動(dòng)物脂肪酸
B.植物脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.半飽和脂肪酸
單項(xiàng)選擇題
職業(yè)道德與社會(huì)生活關(guān)系最密切，關(guān)系到（）和人際關(guān)系的和諧。
A.經(jīng)濟(jì)環(huán)境
B.生產(chǎn)布局
C.社會(huì)穩(wěn)定
D.市場經(jīng)濟(jì)
單項(xiàng)選擇題
（）是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.碳水化合物
單項(xiàng)選擇題
化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)是（），患者中毒嚴(yán)重、病死率比細(xì)菌食物中毒高。
A.潛伏期長，發(fā)病慢
B.發(fā)病快，潛伏期較短
C.無潛伏期，無病狀
D.潛伏期長，發(fā)病快

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